Christine Vardaros (vegana): Ciclista profesional impulsada por la dieta vegana, parte 2 de 2

Y recuerdo que tres semanas más tarde, volví con mi entrenador y, entonces, se lo llevó aparte y me dijo: “Acabamos de recibir las radiografías y está recuperada al 100%. ¿Cómo es posible que su pierna esté 100% curada después de tres semanas? Es un milagro”. Y mi entrenador dijo: “No, no, no, se llama dieta vegana, baja en proteínas”. A partir de ese momento, este tipo se la recomendó a todos sus pacientes, la misma dieta que sigo yo. Y sí, funciona.