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A jardinagem foi reconhecida pela primeira vez como uma forma de arte na Europa no século dezesseis, quando se tornou um símbolo da “república ideal”, evocando imagens do Jardim do Éden. Suprema Mestra Ching Hai, Si própria jardineira entusiasta, elogiou a alegria de cultivar em muitas ocasiões, dizendo isso em um encontro com os membros da nossa Associação na França: Na sua casa, se você tem terra, até mesmo um pequeno jardim, você cultiva algo para você também. Para que você nem sempre tenha que depender do supermercado. (Sim.) E caso algo aconteça, você sempre tem algo para comer. Muito simples de cultivar alimentos. A comida que pode te sustentar não tem que ser caro e difícil. Quando eu estava na Alemanha, eu era casada. Tínhamos um pequeno jardim, e meu marido e eu, nós plantamos tomates. Oh, cresceu tanto, tantos tomates. E algumas flores para o meu altar de Buda. Oh, eles cresceram e cresceram e cresceram. Tantas flores, tantos tomates. E eu também cultivei hortelã-pimenta, um pouco de salada (alface), e um pouco de coentro. Não é muito, claro, mas é tão bom comer sua própria comida! É tão bom.
