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体重が気になる それとも 健康的な食事を心がけたい？ 新鮮なカリフラワーを軽くて ふわふわのカリフラワー ライスにするコツの紹介です まず 中くらいの大きさの カリフラワー１株を洗い 完全に水気を切ります 葉を取り除き 芯はお好みで残したまま 大きく切り分けます カリフラワーを フードプロセッサーに入れ 米粒ほどの大きさになるまで パルスを繰り返します 必要に応じて数回に分けて 作業を行い カリフラワーは すぐに柔らかくドロドロに なってしまう可能性がある為 処理のし過ぎに注意します これで カリフラワーライスは これを必要とする あらゆるレシピに 使用できる状態になります カリフラワーライスを副菜 として提供する場合や 通常の 米の代用として使用する場合 炒めることで食感が良くなり 生特有の風味が和らぎます 大きめのフライパンに エクストラバージンオリーブ オイル５ｍｌ(小さじ１)を 入れ 中火で加熱します 次に 刻んだネギ５０ｇ (半カップ)と カリフラワーライス ２~３カップを加え 全体が温まるまで 約３~５分ほど炒めます 最後に 塩・コショウで 味を調え ライム半個分の 果汁を加えて風味を引き立て 苦味を和らげます カリフラワーライスは 一般的な米の代わりになる 低糖質で使い勝手の良い食材 で炒め物やブリトーボウル チャーハンなど様々な料理に 幅広く活用できます
