要約
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さて 柑橘系の砂糖を作る ヒントのご紹介です 小さな砂糖ボウルの上で レモンの黄色い皮を マイクロプレーン チーズグレーターや 野菜ピーラーですりおろす 黄色い皮のすぐ下の 白い部分は苦いので 避けた方がいいでしょう レモンの皮にワックスが 付着しないように 先に熱湯をかけてから 野菜ブラシで ワックスをこすり落とすと いいでしょう 次に レモンシュガーを混ぜて 密閉容器に保存し 数日間 砂糖に レモンの香りと油分を 吸収させます この後 ワッフル パンケーキや穀物などに 振りかける事ができます フルーツサラダに加えたり ホット／アイスティーに 入れても美味しく頂けます
