烹煮绿花椰的小秘诀

现在正是种植我最爱的蔬菜—绿花椰的理想季节！我有个烹煮小秘诀要给您。在烹煮绿花椰来食用时，不要丢弃茎部和梗，它们富含萝卜硫苷，这种化合物在身体的排毒系统中扮演重要角色，它也有助于预防癌症。在烹饪前五到十分钟，将绿花椰切碎，这样有助于活化有益的酵素，让蔬菜发挥最大的潜力。此外，为了保留维生素Ｃ和萝卜硫素，这是具有强效抗氧化、抗发炎和排毒特性的植物化合物，请采用轻蒸或快炒的方式，而不要过度烹煮。请注意，甲状腺功能低下或正服用抗凝血剂的人，应密切留意绿花椰的摄取量。