Aquí tienen un consejo para convertir la coliflor fresca en un arroz de coliflor ligero y esponjoso.

¿Están cuidando su peso o desean comer un poco más sano? Aquí tienen un consejo para convertir la coliflor fresca en un arroz de coliflor ligero y esponjoso. Comiencen lavando una coliflor mediana y secándola por completo. Córtenla en trozos grandes, conservando el tallo si lo desean, pero retirando las hojas. Coloquen los trozos de coliflor en un procesador de alimentos y procésenlos a pulsos hasta obtener trocitos del tamaño de granos de arroz. Si es necesario, háganlo por tandas y tengan cuidado de no procesar demasiado la coliflor, ya que puede volverse blanda y pastosa rápidamente. En este punto, el arroz de coliflor está listo para utilizarse en cualquier receta que lo requiera específicamente. Si sirven el arroz de coliflor como guarnición o lo utilizan como sustituto del arroz común, saltearlo ligeramente puede mejorar su textura y suavizar su sabor crudo. Solo calienten 5 mililitros (1 cucharadita) de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio. Luego añadan 50 gramos (½ taza) de cebolleta picada junto con 2 o 3 tazas de arroz de coliflor, y saltéenlos durante unos 3 a 5 minutos, o hasta que estén bien calientes. Por último, sazonen con sal y pimienta, luego agreguen el zumo de media lima para realzar el sabor y equilibrar cualquier amargor. El arroz de coliflor es una alternativa versátil y baja en carbohidratos al arroz tradicional y resulta excelente en salteados, boles de burrito, arroz frito y mucho más.