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Der Schritt zu einer ausgewogenen Ernährung könnte uns helfen, uns auf den Klimawandel einzustellen und ihn zu begrenzen. Einige Ernährungsformen brauchen mehr Land und Wasser und führen zu höheren Emissionen als andere. Zum Beispiel hat eine Kostform mit einem hohen Anteil an Getreide, Nüssen und Gemüse einen geringeren CO2-Fußabdruck als solche mit einem hohen Anteil an Fleisch, und die gesundheitlichen Ergebnisse sind auch besser.
