這裡有個巧妙的方法可以來減少苦瓜的苦味

想要保持健康，請跟我一起多吃有機蔬菜！這裡有個巧妙的方法可以來減少苦瓜的苦味。在傳統中醫中，苦瓜被視為寒性蔬果，有助於清熱、解毒、涼肝，並治療汗疹等與熱有關的皮膚問題。苦瓜也非常有營養，並對高血糖患者尤其有益。然而，它的苦味可能會令人難以忍受。為了減少高達七成的苦味，首先要清洗然後將其縱向切成兩半。用金屬湯匙刮掉它柔軟的白色內膜，因為苦瓜大部分的苦味來自於此部位。想要進一步減少其苦味，可將苦瓜切片，撒上鹽，揉搓並沖洗兩分鐘以去除綠汁，然後在冰水中浸泡廿分鐘。那麼苦瓜切片會變得幾乎像是黃瓜那般的清脆。請選擇綠色、筆直、表面果肉顆粒較大的苦瓜，它們通常比黃色的苦瓜更軟、苦味更少。苦瓜可以生吃，也可以做成湯、沙拉、炒菜，或做成清蒸菜餚。