這裡有個小訣竅，教您如何新鮮花椰菜變成輕盈、蓬鬆的花椰菜米

您是否正在控制體重或想吃得更健康一些？這裡有個小訣竅，教您如何新鮮花椰菜變成輕盈、蓬鬆的花椰菜米。先把一顆中等大小的花椰菜洗淨並完全擦乾。把它切成大塊，若您喜歡，可保留菜心同時去除葉片。將花椰菜塊放入食物調理機，並間歇攪打到米粒大小的碎塊。若您有必要，分批攪打，並注意勿過度攪打花椰菜，否則它會很快變得軟爛。此時，花椰菜米已備妥，供任何指定使用它的食譜。若您用花椰菜米當配菜或用來替代普通米飯，稍微翻炒一下能提升口感並淡化其生澀味。只需在大平底鍋中以中火加熱五毫升（一茶匙）特級初榨橄欖油。然後加五十克（半杯）切碎的青蔥和二到三杯花椰菜米，並翻炒約三到五分鐘，或直到加熱完全均勻。最後，以鹽和胡椒調味，然後加半顆萊姆的汁液來提鮮並中和任何苦味。花椰菜米是一種用途廣泛低碳水化合物的傳統米飯替代品，並且非常適合用於炒菜、墨西哥碗、炒飯和更多料理。