烹煮綠花椰的小秘訣

現在正是種植我最愛的蔬菜—綠花椰的理想季節！我有個烹煮小秘訣要給您。在烹煮綠花椰來食用時，不要丟棄莖部和梗，它們富含蘿蔔硫苷，這種化合物在身體的排毒系統中扮演重要角色，它也有助於預防癌症。在烹飪前五到十分鐘，將綠花椰切碎，這樣有助於活化有益的酵素，讓蔬菜發揮最大的潛力。此外，為了保留維生素Ｃ和蘿蔔硫素，這是具有強效抗氧化、抗發炎和排毒特性的植物化合物，請採用輕蒸或快炒的方式，而不要過度烹煮。請注意，甲狀腺功能低下或正服用抗凝血劑的人，應密切留意綠花椰的攝取量。